Làm sao để ăn nhiều mà không...béo?

Bạn đang buồn phiền vì chế độ giảm cân hiện tại làm việc thưởng thức các món ăn khoái khẩu của bạn bị hạn chế? tại sao không tham khảo bí quyết sau nhỉ?

Ăn chậm, nhai kỹ

Các bằng chứng hiện nay đều cho thấy nếu bạn ăn từ từ, bạn sẽ nhận ít calo hơn. Khi bạn nhận được ít calo có nghĩa bạn sẽ giảm cân, đặc biệt là khi bạn kết hợp với tập thể dục đều đặn.

Thực tế, bạn thường mất khoảng 20 phút cho não bộ nhận tín  hiệu rằng bạn đã ăn đủ no. Vì vậy ăn từ từ có thể khiến bạn ăn ít hơn so với khi bạn ăn uống một cách nhanh chóng.

Khi ăn chậm cũng là lúc bạn có thể thực sự tận hưởng những gì bạn ăn - điều này sẽ khiến bạn sáng suốt hơn để lựa chọn thực phẩm và chọn lựa được các thực phẩm tốt hơn. Bạn sẽ bắt đầu ăn ít những thức ăn nhanh và muốn lựa chọn thực phẩm lành mạnh tốt hơn.

Khi ăn chậm, bạn sẽ phải nhai thức ăn của mình nhiều hơn nữa. Và nhai thức ăn nhiều hơn sẽ giúp bạn tiêu hóa tốt hơn. Việc tiêu hóa tốt hơn có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả và tránh được các bệnh tật về đường tiêu hóa.

Dùng các loại thức ăn có lượng dinh dưỡng thấp

Khi muốn giảm béo, bạn nên ăn những loại thực phẩm dễ sinh nhiệt mà cơ thể lại cần nhiều năng lượng để tiêu hóa chúng như: trà xanh, bưởi, salat rau lá, cam chanh...

Một ly trà xanh đá hoặc một ly trà xanh nóng sẽ kiểm soát trọng lượng bằng cách kích thích cơ thể đốt cháy calo và giảm bớt lượng mỡ trong cơ thể. Trà xanh có chứa các  thành phần hoạt động chống lại enzim amilaza. Trong hệ thống tiêu hóa, enzim phá vỡ tinh bột của các carbohydrat và do đó làm tăng lượng đường trong cơ thể. Trà xanh làm chậm sự phát triển của enzim này và do đó trà xanh có hiệu quả ngăn cản việc chuyển đổi carbohydrat thành chất béo. Ngoài ra, trà xanh cũng còn chứa các chất chống oxy hóa gọi là catechin, giúp tăng tốc độ trao đổi chất cũng như đốt cháy lipit, hạn chế bệnh béo phì.

Hoặc bạn có thể uống một chút nước bưởi ba lần mỗi ngày hoặc ăn nửa quả bưởi (39 calo) trước mỗi bữa ăn sẽ giúp bạn giảm cân. Bưởi là một loại trái cây có vị chua nên khó phù hợp với tất cả mọi người. Hương vị chua của bưởi chủ yếu là do naragin, một hợp chất giúp tăng cường quá trình trao đổi chất. Thành phần chất phytochemical  trong trái bưởi làm giảm nồng độ insulin, có thể kích thích chuyển đổi thành năng lượng thay vì chất béo. Ngoài ra, bưởi có chứa các hợp chất chống ung thư như lycopene và liminoids.

Ngoài ra, bạn cần tránh các chất béo như: Sữa, bơ, kem, chọn loại phải nhai đi nhai lại nhiều lần như bánh mì cứng, rau nhiều xơ...

Chế biến món ăn

Khi nấu nướng, nên chọn phương pháp chế biến tự nhiên, thô sơ như: Luộc, nướng, hấp. Hạn chế dầu mỡ trong các món chiên xào, các món hầm kho cần chọn thịt, cá nạc, ít mỡ. Giảm sử dụng các chất bột đường bằng cách giảm cơm, xôi, bánh mỳ và nên thay nhóm này bằng bún, miến, bánh tráng ít năng lượng hơn kết hợp với các món nhiều vitamin và khoáng chất như rau sống, rau luộc, canh rau quả, canh khoai.

Thực phẩm khi đã chế biến, tốt nhất là nên ăn hết một lần ngay sau đó, tránh để lâu, nhất là tránh hâm đi hâm lại nhiều lần làm biến chất, và dễ bị nhiễm trùng gây ngộ độc thực phẩm.

Chỉ ăn khi cảm thấy đói

Rèn cho mình thói quen chỉ ăn khi thấy đói và dừng lại khi cảm thấy đã đỡ đói chứ không phải chỉ dừng lại khi bụng đã no căng. Các bữa nhỏ có lượng thức ăn giảm xuống nhưng cần đảm bảo bữa nào cũng đủ dinh dưỡng, nhất là protein.

Protein sẽ đáp ứng nhu cầu năng lượng của cơ thể tốt hơn so với cacbohydrat hay chất béo. Vì vậy, nó vừa giúp bạn xua đi cơn đói, vừa không làm tăng cân do ăn vượt tiêu chuẩn. Các nguồn protein dồi dào, an toàn và tiện ích là: sữa chua, phô-mai, các loại hạt, đậu...

Ngoài ra, chúng ta còn hay lẫn lộn hai khái niệm đói và khát. Đôi khi, bị khô miệng, chúng ra lại ăn chút gì đó hoặc uống nước có đường, calo, trong khi một cốc nước lạnh lúc đó mới là câu trả lời cho những gì bạn cần.

Nếu bạn không thích nước trắng, hãy thử thêm vài giọt chanh, muối cho thêm vị, lại có tác dụng trung hòa điện giải. Trà xanh hoặc các loại trà ướp hương đào/xoài giúp tăng mùi vị nhưng không chứa calo làm tăng cân.

Song hành cùng những bí quyết trên, bạn hãy kết hợp với tập luyện thể dục thể thao hợp lý để luôn có một vóc dáng đẹp, cân đối nhé!

 Minh Thúy

--------------------------------------------------------------------------------